Παστίτσιο

 Υλικά 

Δοσομετρητής

 Λήψη Υλικών

Για τα μακαρόνια

1 συσκ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο

1 κ.σ. βούτυρο με ελαιόλαδο

1/2 φλ. κεφαλοτύρι

Για τη σάλτσα κιμά

800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (μία φορά περασμένο στη μηχανή αλέσεως)

2 κ.σ. βούτυρο με ελαιόλαδο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 καρότο τριμμένο

2 σκελ. σκόρδο ψιλοοκομμένο

400 γρ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα

1/3 φλ. κονιάκ

1 ξυλάκι κανέλα

1 δαφνόφυλλο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

125 γρ. βούτυρο με ελαιόλαδο

125 γρ. αλεύρι

1,250 lt γάλα

1/2 κρεμμύδι

4 γαρύφαλλα

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Λευκό πιπέρι

200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα